Domaine Nicolas Rossignol: Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2017

Købt direkte fra Domaine-kælderen i 2023. Denne lækre, duftende, raffinerede og charmerende vin stammer fra en af de bedste parceller i Savigny, der udmærker sig ved sin legendariske og ofte undervurderede lagringsevne. Helt afstilket og spontant gæret på træ, modnet overvejende i brugte barriquefade. Fantastisk rødblå bærfrugt, blåbær, slåen, lavendel og mørk kirsebær. Elegant, frisk og dansende, med delikate tanniner, der smelter på tungen. Som Bourgogne-fan kan man næsten smelte væk ved denne fine Pinot – så elegant, så afbalanceret og bærrig-fin, fantastisk! Og alligevel har den en tendens til storhed med sin elegante struktur.