Seit diesem Jahr dürfen die Winzer in diesem kleinen Bergdorf nun endlich Gigondas auch auf das Label schreiben. Es sind zwar nur wenige die in dieser Appellation wirklich Weissweinreben haben aber darunter erzeugen Perrin, Saint Cosme und eben Thierry Faravel auf Bouissieres eine gewisse Menge. 95 % Clairette und der Rest ist Grenache blanc. Alles wurde im Barrique ausgebaut und dennoch wurde hier keine Malo gemacht! Bei La Bouissiere wird den Weinen immer eine ordentliche Flaschenreife gegönnt bevor Sie auf den Markt kommen, in diesem Fall wurde der Wein bereits im Oktober 2024 auf die Flasche gebracht. Es gibt meist nur circa 1000 Liter vom Weißwein. Man kann sich diesen Wein also schon jetzt als Gigondas Blanc vorstellen. Auf sandigen Böden in Gigondas gewachsen, nahe der Domaine Saint Cosme. Unheimlich vielschichtige Nase. Crisp, mit vollreifer Amalfizitrone, grüner Birne und wildem Fenchel. Dazu eine wunderbar zarte Würze. Anis, Feigenblatt und zarter Lavendel. Im Mund zeigt sich der warme Jahrgang. Aber nicht fett und breit sonder stets mit voller Spannung. Honig (ohne dessen Süße), weißer Pfirsich und erneut Fenchelgrün. Alles ist von reifer Salzigkeit unterlegt. Im Abgang bringt eine reife Bitterkeit erneut tolle Spannung. Reife Pampelmuse, Zitronenmelisse und weißer Pfeffer. Ein wunderbar animierender Gigondas blanc.
