Siden i år har vinbønderne i denne lille bjerglandsby endelig fået lov til at sætte Gigondas på deres etiketter. Selv om der kun er få, der virkelig har hvidvinsstokke i denne appellation, producerer Perrin, Saint Cosme og Thierry Faravel en vis mængde i Bouissieres. 95% Clairette og resten Grenache blanc. Alt blev modnet i barriques, og alligevel blev der ikke lavet malo her! På La Bouissiere får vinene altid god tid til at modne i flasken, før de kommer på markedet; i dette tilfælde blev vinen tappet på flaske i oktober 2024. Der er normalt kun omkring 1000 liter af hvidvinen. Så du kan allerede nu forestille dig denne vin som en Gigondas Blanc. Dyrket på sandjord i Gigondas, nær Domaine Saint Cosme. Utrolig kompleks næse. Sprød, med fuldmoden amalfi-citron, grøn pære og vild fennikel. Med en vidunderlig delikat krydrethed. Anis, figenblad og delikat lavendel. Den varme årgang er tydelig i munden. Men ikke fed og bred, altid fuld af spænding. Honning (uden sødme), hvid fersken og igen fennikelgrønt. Alt understøttes af en moden salthed. I eftersmagen giver en moden bitterhed igen stor spænding. Moden grapefrugt, citronmelisse og hvid peber. En vidunderlig animerende Gigondas blanc.
