Lobenberg: Francois Millet war 35 Jahre lang der Winemaker der legendären Domaine Comte Vogüé. Er wohnt in Chambolle, direkt gegenüber des Musigny Grand Cru, das ist sein Wohnzimmer. Er hat sich mit seinem Sohn 2017 selbstständig gemacht, der Keller ist direkt unter seinem Wohnhaus mitten im Herzen von Chambolle-Musigny. In seiner eigenen Domaine kann er nun seinem großartigen Handwerk nachgehen ohne den Druck eines riesigen Namens entspannt seinen Ruhestand genießen und dennoch ganz große Weine keltern. Das Modell Millet ist mehr oder weniger immer gleich: 100 Prozent entrappt, dann sehr sanft angequetscht und in Edelstahl spontan vergoren. Es gibt keinerlei Extraktion, nur sanftes Überschwallen, das ist sehr wichtig, um diesen super filigranen Stil der Domaine zu verstehen. Es geht immer um Puristik und Filigranität. Grands Poisots liegt am Hangauslauf auf tiefgründigerem Boden, mehr Ton zum Kalkstein. Ein unglaublich feiner Wein, duftige blaue Beerenfrucht, Cassis und Holunderbeere, Veilchen. Die Tannine sind so zart, dass sie kaum spürbar sind. Das etwas tiefgründigere Terroir ist so elegant und tänzelnd umgesetzt, ein Traum! Das ist Volnay in Reinform.
