Lobenberg: Francois Millet war 35 Jahre lang der Winemaker der legendären Domaine Comte Vogüé. Er wohnt in Chambolle, direkt gegenüber des Musigny Grand Cru, das ist sein Wohnzimmer. Er hat sich mit seinem Sohn 2017 selbstständig gemacht, der Keller ist direkt unter seinem Wohnhaus mitten im Herzen von Chambolle-Musigny. In seiner eigenen Domaine kann er nun seinem großartigen Handwerk nachgehen ohne den Druck eines riesigen Namens entspannt seinen Ruhestand genießen und dennoch ganz große Weine keltern. Das Modell Millet ist mehr oder weniger immer gleich: 100 Prozent entrappt, dann sehr sanft angequetscht und in Edelstahl spontan vergoren. Es gibt keinerlei Extraktion, nur sanftes Überschwallen, das ist sehr wichtig, um diesen super filigranen Stil der Domaine zu verstehen. Es geht immer um Puristik und Filigranität. Aux Potets liegt im Süden der Gemeinde auf sandigem Boden, also zur totalen Eleganz gehend. Der Wein ist im Antrunk sehr leicht und feingliedrig, schwebt über den Gaumen in Himbeere und Erdbeere, aber dann dreht das Crescendo auf, dichte Wellen von Struktur rollen heran. Hat viel Power aus der typischen säuerlicher Beerenfrucht, Sauerkirsche, fester Kalksteinabdruck, auch etwas Teer, dann viel Blutorange. Enorme Frische, die der Struktur und Power gut entgegensteht. Millet ist ein Meister der elegant verpackten Kraft.
