Lobenberg: Familie Filliatreau hatte vor einigen Jahren die Gelegenheit Château Fouquet mitten im Herzen des Top-Kalkstein-Terroirs Brézé zu erwerben, die sie natürlich nicht ausschlagen konnten. Alte Reben, purer Kalkstein, direkt auf Demeter-Anbau umgestellt und zertifiziert. Es gibt nur drei Weine, diesen Brézé Chenin Blanc und zwei Cabernet Francs, davon ist die Creme de la Creme dieser Einzellagen-Wein aus dem Herzstück der Domaine. Er wird nur in den besten Jahren ausgekoppelt erzeugt, wenn alles passt, ansonsten geht er in den normalen Château Fouquet Rouge. Spontange Vergärung in Edelstahltanks, dann Ausbau in ein- bis dreijährigen Barriques für rund 18 Monate. Die Nase ist von der konzentrierten Kalkmineralik des Brézé geprägt. Himbeermark, Roiboos und ein bisschen Schlehe. Daarunter legt sich eine hochfeine Holzwürze. Im Mund ein hochfeines Fruchtbouquet. Samtig gereift, mit erneut Himbeeren und Kirsche. Eine tolle Melange aus in sich ruhender Kraft und feiner Kalksteineleganz des Brézé. Die Tannine sind noch knackig, geben Struktur. Chateau Fouquet ist immer eleganter als Filliatreau. Das merkt man hier deutlich. Ein Wein, den man problemlos weglegen kann. Er wird nur besser! 95/100
