Lobenberg: Winzer Dominique Gruhier ist eine magische Entdeckung, weil er auf seiner Domaine das schafft, was es heute im Burgund leider viel zu selten gibt: feine, leckere, verspielte, handwerkliche Weine zu einem wirklich fairen Preis. Die Domaine, die ein uralte Klosteranlage ist, liegt in Epineuil, aber er verfügt auch über Weinberge in Chablis, nur etwas über einen Hektar. Dieser Wein ist zwar offiziell als Petit Chablis klassifiziert, aber die Parzelle liegt oben auf dem Grand Cru-Hang, direkt angrenzend an den Les Clos Grand Cru, wie der Name verrät. Wir haben also, wenn man mal ehrlich ist, eine Parzelle, die viele Chablis-Village in den Schatten stellt, obwohl es eben nur Petit Chablis ist. Die zu hoch gelegenen Teile wurden stets abgestuft, weil sie früher einfach zu kühl waren und selten komplett reif. Heute sieht das natürlich etwas anders aus, daher ist es nicht verwunderlich, dass der Sur Les Clos ein grandioser, druckvoller und intensiver kleiner Chablis ist. Er wird hälftig in 400 Liter Fässern und Edelstahl ausgebaut, um noch etwas mehr reduktive Spannung im Wein zu behalten. Der Sur les Clos bringt das ohnehin schon von sich aus mit, daher will Dominique mit seinem Ausbau diese Richtung beibehalten und ihm nicht zu viel Holz geben. Schöne hellgelbe Frucht mit grünen Einschlüssen, Quittenbirne, herbsaftige Kräuterbitternoten. Das ganze fühlt sich wieder mehr »chablisien« an als im wuchtigeren 2022. Wir haben die schöne grüne Spannung und nicht mehr als 12 bis 12.5% vol., also ziemlich perfekte Werte. Die Säure ist feinziseliert, weniger krachend als in 2021, aber etwas präsenter und vitaler als in 2022. Viel saftiger Druck in der Mitte, dann folgt ein feinsalziger Nachhall. Sehr schick!
