Die Cuvée Classique wird von verschiedenen Terroirs gewonnen, wir sind auf Sand, Flusskiesel und Lehm. Die jüngsten Rebberge sind 40 Jahre alt, die ältesten 80 Jahre. 65% sehr alte Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre und 5% teilen sich weitere Rebsorten. Fermentiert wird mit der natürlichen Hefe in konischen Zementtanks, der Ausbau geschieht nur in großen Holzfudern. 80% werden entrappt, 20% Ganztrauben. Es gab Frost im Frühjahr, das hat den Ertrag verringert und den Weinen eine gute Konzentration gegeben. Tolle Rotfruchtigkeit, ein glockenklarer Kirschduft, dann schiebt helle Waldfrucht nach, feines Holz, etwas Tonkabohne, Lavendel und Rosmarin, grüne Olivenpaste. Ein kristallklarer Mund. Gott, ist das ein schöner Saft, verspielt und feingliedrig, total zart. Das ist eher Oldschool, 1990er Jahre Rhône, wie wir es lange nicht mehr hatten. Rassige Salzigkeit, sehr intensiv auf der Mineralität laufend, die in diesem kühleren Jahr viel mehr rauskommt. Es liegt weniger drückend-intensive Frucht darüber, man spürt den salzigen Stein, die pikante Säurespur, die ja sonst auch da sind, aber da liegt so viel Power drüber, dass man es oft nicht wahrnimmt. In diesem Eleganzjahr sind wir jetzt bei der totalen Klarheit und Finesse. Ein seidig-saftiger Traumwein, der schon im Jungstadium unglaublich schön zu trinken ist, ohne dass man in die Knie gehen müsste. 94+/100
