Sébastien Vincenti von der Domaine de Fondrèche hat sich längst als Meister der Frische im Ventoux etabliert, und der Alti-Néo 2024 ist der ultimative Beweis für diese Philosophie. Während die Region oft für schwere, alkoholreiche Weine bekannt ist, schlägt dieser Wein einen völlig anderen, fast tänzerischen Weg ein. Der Name ist dabei Programm: »Alti« verweist auf die kühlen Lagen am Fuße des Mont Ventoux, »Néo« auf den modernen, frischen Stil eines Weins, der die neue Leichtigkeit der südlichen Rhône verkörpert. Vinifikation mit einer sehr sanften Extraktion. Der Ausbau erfolgte mit sehr wenig Holz in der Amphore und im Betonei, dazu wenige Barriques. In der Nase explodieren Aromen von frischen Waldbeeren, Sauerkirschen und ein Hauch von weißem Pfeffer, gepaart mit der für Fondrèche typischen floralen Finesse. Am Gaumen überzeugt der Alti-Néo 2024 durch seine saftige Textur und eine schwerelose Tiefe. Die Tannine sind seidig, perfekt eingebunden, während eine animierende Säurestruktur den Wein trägt und ihm eine wunderbar elegante Charakteristik verleiht. Es ist ein »Vin de Soif« par excellence, der am besten leicht gekühlt bei etwa 14°C serviert wird, obwohl er so viel Wumms hat.
