Domaine de Fondreche: Cotes du Ventoux Altineo Vieilles Vignes 2024

Sébastien Vincenti fra Domaine de Fondrèche har for længst etableret sig som friskhedens mester i Ventoux, og Alti-Néo 2024 er det ultimative bevis på denne filosofi. Mens regionen ofte er kendt for tunge, alkoholrige vine, har denne vin en helt anden, næsten dansende tilgang. Navnet siger det hele: "Alti" henviser til de kølige vinmarker ved foden af Mont Ventoux, "Néo" til den moderne, friske stil i en vin, der er indbegrebet af den nye lethed i det sydlige Rhône. Vinifikation med en meget blid ekstraktion. Modnet med meget lidt træ i amfora- og betonfade plus nogle få barriques. Næsen eksploderer med aromaer af friske vilde bær, sure kirsebær og et strejf af hvid peber, parret med den florale finesse, der er typisk for Fondrèche. I munden imponerer Alti-Néo 2024 med sin saftige tekstur og vægtløse dybde. Tanninerne er silkeagtige og perfekt integrerede, mens en animerende syrestruktur bærer vinen og giver den en vidunderlig elegant karakter. Det er en "vin de soif" par excellence, som bedst serveres let afkølet ved ca. 14 °C, selv om den har så meget kraft.