Überwiegend stammt der Wein aus dem oberen Bereich des Oberhäuser Leistenbergs und aus dem Oberhäuser Kieselberg, recht nahe am Weingut gelegen, die jüngeren Reben zwischen Klamm und Hermannshöhle gehen auch noch mit ein, weil auch hier der Tonschiefer-Boden dominiert. Die Lagen sitzen auf dunklem Tonschiefer, den bezeichnet man auch als Carbonschiefer. Dieser Carbonschiefer geht bis ins Tiefschwarze. Der Schiefer ist kalkiger, hat kaum Ölanteile, und dieser Stein verwittert extrem schnell zu Ton, weil er eben so weich ist. Das ist vom Feeling schon ein ganz anderes Jahr als 2024, weil es eben keine Frostschäden gab. Die Reben waren entspannt, der Fruchtansatz war gut, das Frühjahr lief relativ sauber durch und der Sommer war sonnig und warm mit ausreichend Wasserverfügbarkeit.” Die Trauben haben am Ende doch weniger Saftausbeute gebracht als gedacht. Der Ertrag war leicht unterdurchschnittlich, obwohl es Anfang des Jahres nach viel mehr aussah. “Es war eine der frühsten Ernten, an die ich mich erinnern kann.”, sagt Helmut Dönnhoff. Anfang September ging es schon los, selbst beim Riesling, der Großteil der Ernte war also vor dem größeren Regen schon drin. Es wurde mit 80 Leuten gelesen am Ende, um den Turbo reinzukriegen. Der Tonschiefer hat im Gegensatz zum Gutswein immer einen expressiveren Fruchtausdruck und er vibriert mehr. Im Prinzip ist der Tonschiefer das, was bei anderen der Ortswein ist oder eben auch ein “Kabinett trocken” früher, aber das gibt es ja nicht mehr. Aber es ist bei Dönnhoff auch der Einstieg in die ernsthafte Bodenexpression der Nahe. Er geht definitiv über die Gutswein-Kategorie hinaus eigentlich. Diese wilde Würze und Steinigkeit aus den Böden. Er hat 2025 einen saftig-dichten Ausdruck mit Nektarine, Grapefruit, Sternfrucht. Er hat mehr Struktur und Bodenausdruck als der Gutsriesling, schiebt mehr und ist dichter. Einfach breitschultriger, deshalb geht er auch besser als Speisenbegleiter. Der Tonschiefer hat absolut alles, was man sich wünschen könnte. Mehr Druck als 2024, aber in derselben vibrierenden Eleganz bleibend. Schon famos.
