Das ist das wirkliche Abbild der Mencía in Bierzo, mit diesen extremen Höhen- und Altersunterschieden. Mehr Bierzo kann man im Grunde nicht abbilden als in diesem Corullon. Würzige Nase, ganz klar von den Rappen beeinflusst. Dadurch zeigt der Wein eine wunderschöne Krautwürze. Dahinter diese typische rote Mencía-Frucht mit großer Frische. Sauerkirsche, schwarze Kirsche und säuerliche Himbeere, hochintensiv! Wow, was für ein Mund – so saftig und so frisch zugleich! Wir haben Rappen, süße rote Kirsche, Massen an Sauerkirsche, aber auch eine wunderschöne Honigsüße daneben. Hochintensiv! Viel frische Zwetschge, toll verwoben, fein, saftig, lecker und zugänglich. Das wird nach einigen Jahren Everybody’s Darling sein. Ein unglaublich schicker, hedonistischer Einstieg in die Region Bierzo aus einem kühlen und gleichzeitig reifen Jahrgang. Eine Ode an die Freude! *** Descendientes – also die Abkömmlinge von J. Palacios. Er war der Vater von Alvaro und der Großvater von Ricardo. Sie betreiben dieses Joint Venture in Bierzo, das von Ricardo auf Anregung seines Onkels Alvaro gegründet wurde. Der Corullon besteht aus 95 Prozent Mencia, vier Prozent Palomino und Godello sowie ein Prozent Alicante Bouschet. Es ist ein Wein aus der gleichnamigen Gemeinde, insgesamt aus 90 verschiedenen Plots, die sich auf insgesamt 6,7 Hektar verteilen. Der Boden besteht typischerweise aus verschiedenen Schiefertypen. Die Weinberge reichen von 300 bis 1.000 Metern Höhe. Gelesen wird zwischen September und Oktober, je nach Höhenlage. Die Weinberge sind zwischen 60 und 100 Jahre alt. Im Weingut werden circa 25 Prozent der Trauben nicht entrappt, sie werden in den Gärtank gegeben und mit Füßen angequetscht. Anschließend wird die restliche entrappte Maische draufgegeben. Die Gärung dauert ungefähr zwei Monate. Anschließend wird das Ganze abgepresst und für den Ausbau in große Holz-, Stahl- und Betonfässern gegeben, später in Holz mit unterschiedlichen Größen – Barriques sowie 500- bis 700-Liter Fässer.
