Dette er det sande billede af Mencía i Bierzo, med disse ekstreme forskelle i højde og alder. Dybest set kan man ikke få mere Bierzo end denne Corullon. Krydret næse, tydeligt påvirket af Rappen. Det giver vinen en vidunderlig urteagtig smag. Bagved ligger den typiske røde Mencía-frugt med stor friskhed. Surkirsebær, sorte kirsebær og syrlige hindbær, meget intens! Wow, sikke en mundfuld - så saftig og så frisk på samme tid! Vi har zobel, søde røde kirsebær, masser af surkirsebær, men også en vidunderlig honningsødme ved siden af. Meget intens! Masser af friske blommer, smukt sammenvævet, fine, saftige, lækre og tilgængelige. Den bliver alles yndling efter et par år. En utrolig elegant, hedonistisk introduktion til Bierzo-regionen fra en kølig, men moden årgang. En ode til glæden! *** Descendientes - efterkommerne af J. Palacios. Han var far til Alvaro og bedstefar til Ricardo. De driver dette joint venture i Bierzo, som blev grundlagt af Ricardo efter forslag fra hans onkel Alvaro. Corullon består af 95 procent Mencia, fire procent Palomino og Godello og en procent Alicante Bouschet. Det er en vin fra kommunen af samme navn, fremstillet af i alt 90 forskellige parceller fordelt på 6,7 hektar. Jordbunden består typisk af forskellige typer skifer. Vinmarkerne ligger i højder fra 300 til 1.000 meter. Druerne høstes mellem september og oktober, afhængigt af højden. Vinmarkerne er mellem 60 og 100 år gamle. På vingården afstilkes ca. 25 procent af druerne ikke; de lægges i gæringstanken og knuses med fødderne. Derefter tilsættes den resterende afstilkede mæsk. Gæringen tager omkring to måneder. Derefter presses det hele og lægges på store træ-, stål- og betonfade til modning og senere på træfade af forskellig størrelse - barriques og 500-700 liters fade.
