Das ist ein sehr rarer Kultwein des Südens. Das Rebmaterial stammt von den besten Domaines Frankreichs, das heißt Viognier von Georges Vernay in Condrieu, Cahrdonnay von Comtes Lafon in Meursault, Chenin Blanc von Huet in Vouvray, dazu ein Füllhorn anderer exotischer und regionaler Rebsorten. Ein irrer Wein, unvergleichlich komplex und unique in seinem Blend. Die Reben sind im Schnitt bald 40 Jahre alt, eine visionäre Anpflanzung. Alles steht auf Kalksteinfels. Vergärung mit leichtem Schalenkontakt für zwei bis drei Tage in Edelstahl, auch beim Ausbei kommt keinerlei Holz zum Einsatz, nur die Rebsorten sprechen für sich. Petit Manseng, Chenin Blanc und andere autochthone Rebsorten bilden das Rückgrat, Viognier die süßliche Fruchtfülle und Chardonnay die Eleganz dieses stoffig, phenolischen Weins. Wir haben eine hohe Intensität, sehr blumig, Akazien, Sanddorn, dann dichte, gelbe Frucht von Pfirsich und Aprikose, das Ganze leicht angeröstet. Ein Touch Marzipan im Finale. Die Quadratur des Kreises aus hoher Reife und toller Säurepikanz. Ein Unikat und ein großer Wein.
