Die Einzellage Bastonaca wurde 2019 zum ersten Mal nach einer längeren Pause wieder separat abgefüllt, 2004 war zuvor der letzte Jahrgang. Hier bestehen die Böden aus rotem Sand mit einem hohen Eisenoxid Anteil, die Reben sind zudem mit über 45 Jahren die ältesten des Weinguts. Natürlich – wie auch alle anderen Weine der Biodynamiker – 100 Prozent biologisch in sorgfältiger Handarbeit gemacht. Nach der Gärung auf der Maische im Beton wird der Wein in 25, 30 und 40hl fassenden Fässern ausgebaut. Mittleres Rubinrot mit leuchtendem Himbeerrot. Die Nase hat eine wundervolle Intensität und Komplexität. Saftige Kirschen und Pflaumen mit frischer Minze und dezent bitteren, mediterranen Kräutern. Muskatnuss, Pfeffer und Potpourri, bei jedem Reinriechen kommen neue Aromen durch. Dieser Wein ist ein wunderbares Erlebnis. Nach einer Weile im Glas kommt etwas Leder hinzu. Im Mund ist der Wein erfrischend, beinahe salzig, und dadurch so phänomenal trinkanimierend. Der nächste Schluck muss nicht lange warten! Sauerkirschen, Cranberry und rote Johannisbeeren leiten auf die kalkige Mineralität über, die im Mund vibriert. Ein grandioser Spaß im Glas!
