COS - Azienda Agricola: Cerasuolo di Vittoria Classico della Bastonaca 2020

Enkeltmarksvinen Bastonaca blev aftappet separat for første gang i 2019 efter en lang pause; 2004 var den sidste årgang. Jorden her består af rødt sand med et højt indhold af jernoxid, og vinstokkene er også de ældste på ejendommen med en alder på over 45 år. Naturligvis - som alle de andre biodynamiske vine - 100 procent økologisk og omhyggeligt håndlavet. Efter gæring på skindet i beton modnes vinen i 25-, 30- og 40-liters fade. Medium rubinrød i farven med en lys hindbærnuance. Næsen har en vidunderlig intensitet og kompleksitet. Saftige kirsebær og blommer med frisk mynte og subtilt bitre middelhavsurter. Muskatnød, peber og potpourri med nye smagsindtryk for hvert snif. Denne vin er en vidunderlig oplevelse. Efter et stykke tid i glasset kommer der lidt læder til. I munden er vinen forfriskende, næsten salt, og derfor så fænomenalt drikkelig. Den næste slurk behøver ikke at vente længe! Surkirsebær, tranebær og ribs fører til den kridtagtige mineralitet, der vibrerer i munden. Fantastisk sjov i glasset!