Dieser Hochlagen Graciano kommt aus Ronda in Andalusien, aus luftigen 900 Höhenmetern. Durch die Höhe und auch durch die Nähe zum Atlantik haben wir hier ein einzigartiges Mikroklima, das von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt ist. In diesem einzigartigen Terroir wird alles von Hand bearbeitet, 14 monatiger Ausbau in französischer Eiche. Tiefes Violett im Glas. Wohlig würzige, dunkle Aromen steigen in die Nase. Frische Pflaumen, Schwarzkirschen, Cassis und Brombeeren. Die Frucht ist unglaublich dicht und dabei doch so klar und auch duftig, dabei ist nichts schwer oder gar süß. Alles ist wunderbar frisch und präzise. In diesem Hochlagen Terroir ist es zwar sonnig, aber kühler als man von der Lage erwarten würde, und diese Frische schmeckt man auch. Veilchen, dunkle Schokolade, Pfeffer und warme Muskatwürze mit intensiven Thymian- und Rosmarin-Aromen. Im Mund sind die Tannine seidig fein poliert und die erfrischende Säure gibt dem Wein seine Struktur. Dunkelbeerig und vibrierend saftig. Hoch individueller Stoff. 95/100
