Der Vignota ist ein Blend aus fünf verschiedenen Plots, darunter Mosconi, Castelletto und Bussia Ornati und Ginestra. Die fünf Parzellen werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert. Die Trauben werden komplett entrappt, nicht angequetscht und dann im Stahl spontan vergoren. Dann folgt der Ausbau für neun bis zehn Monate im Barrique, davon zehn Prozent Neuholz. Auch die Malo geschieht im Barrique, danach werden alle Fässer verschnitten und die fertige Cuvée zurück in die Barriques für den Ausbau gegeben. Seit dem Jahrgang 2020 ist der Wein bio zertifiziert. Mittleres, leuchtendes Violett. Dunkle Beerenfrucht mit Brombeeren, Pflaumen, Kirschen und einer würzig-tiefen, dunklen Erdigkeit, aber auch intensivem Kalkstein, einem Hauch Vanille und schwebender Veilchen. Im Mund haben wir singende Frische bei mittlerer Konzentration. Alle Frucht ist saftig, knackig und präzise – im Nachhall bleiben Blaubeeren und Schwarzkirschen auf der Zunge. Feine, zart kreidige Tannine. Ein elegantes, sehr feines und filigranes Barbera-Chamäleon, mit wunderbarer Spannung und Frische im Mund, das etwas kühler getrunken zu vielen deftigen Speisen genauso passt wie zu einem Abend vor dem Kamin oder Lagerfeuer.
