57 Prozent Cabernet Sauvignon, 36 Prozent Merlot und sieben Prozent Petit Verdot. Es gab nur 23 Hektoliter pro Hektar Ertrag. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,5 Volumenprozent. Eine sehr schöne Nase mit Walderdbeere und satten Himbeeren, dazu ganz feine Brombeere und helle schwarze Kirsche. Klingt widersprüchlich, ist aber so. Schwarzkirsche, aber nicht so wuchtig. Das Ganze mit ganz heller Lakritze und Milchschokolade unterlegt. Sehr schicke, feine Nase, ohne grüne Aspekte. Sehr reif, leicht, ätherisch und luftig, wie der Jahrgang 2025 eben ist! Der Mund mit Walderdbeere und Himbeere, viel roten Kirschen und Schattenmorellen. Darunter ein bisschen Schwarzkirsche und kaum Brombeere. Singend und vibrierend, reif und überhaupt nicht grün. Die ganze Tanninstruktur ist samtig und dicht, mit viel Veilchen, aber gar nicht zu fett, sondern schwingend und leicht bleibend. Trotzdem hat der Wein Substanz, Dichte und durchaus Biss mit einem salzigen Finale. Nein, der 2025er Picque Caillou kommt noch nicht an so einen Überflieger wie den 2025er Fieuzal heran, geschweige denn Seguin oder Château Léognan. Aber es ist schon beachtlich und ein sehr schicker, feiner und leckerer Wein mit gutem Alterungspotenzial. Ein Wein, der Freude macht, der erwachsen ist und trotzdem diese spielerisch-feinen und seidigen Elemente aus 2025 hat. Das passt gut und es wird sicherlich ein grandioser Weg, sobald Stéphane Dief ein ganzes Jahr im Weinberg und Keller gearbeitet hat. Aber schon der 2025, mit dieser finalen Auslese, passt schon ziemlich gut! *** Picque Caillou ist ein 25 Hektar großes Weingut, direkt im Stadtgebiet von Bordeaux gelegen. Der direkte Nachbar ist Carmes Haut-Brion. 21 Hektar Rotwein und vier Hektar Weißwein. Der neue Besitzer, Laurent Marti, ist der Besitzer des Rugby Clubs von Bordeaux. Ein reicher Unternehmer, der im großen Stil Textil-industriell tätig ist. Mit Picque Caillou gönnt er sich ein zweites Hobby. Als Berater und Winemaker hat er sich Stéphane Dief von Clos Manou hinzugeholt. 2025 war zwar noch das alte Team verantwortlich, aber Stéphane konnte den finalen Blend bestimmen und die Fässer für den Zweitwein aussortieren. Einen richtigen Durchbruch in Selektion und Vinifikation gibt es erst mit dem Jahrgang 2026. Im Grunde ist 2025 eine sehr strenge Auslese der besten Fässer.
