57 procent Cabernet Sauvignon, 36 procent Merlot og syv procent Petit Verdot. Udbyttet var kun 23 hektoliter pr. hektar. Alkoholindholdet er 13,5 volumenprocent. En meget smuk næse med vilde jordbær og rige hindbær, plus meget fine brombær og lette sorte kirsebær. Det lyder selvmodsigende, men det er det også. Sorte kirsebær, men ikke så kraftige. Det hele er underbygget med meget let lakrids og mælkechokolade. Meget elegant, fin næse uden grønne aspekter. Meget moden, let, æterisk og luftig, ligesom 2025-årgangen! Smagen har skovjordbær og hindbær, masser af røde kirsebær og moreller. Herunder lidt sorte kirsebær og næsten ingen brombær. Syngende og levende, moden og slet ikke grøn. Hele tanninstrukturen er fløjlsagtig og tæt med masser af violer, men slet ikke for fed, snarere levende og let. Ikke desto mindre har vinen substans, tæthed og et godt bid med en velsmagende finish. Nej, Picque Caillou 2025 kommer endnu ikke i nærheden af storvine som Fieuzal 2025, for slet ikke at tale om Seguin eller Château Léognan. Men den er allerede bemærkelsesværdig og en meget elegant, fin og lækker vin med et godt lagringspotentiale. En vin, som det er en fornøjelse at drikke, som er moden, men som stadig har de legende, fine og silkeagtige elementer fra 2025. Det er et godt match, og det bliver helt sikkert en storslået rejse, når Stéphane Dief har brugt et helt år på at arbejde i vinmarken og kælderen. Men 2025, med denne endelige udvælgelse, er allerede et ret godt match! *** Picque Caillou er en 25 hektar stor vingård, der ligger direkte i centrum af Bordeaux. Dens direkte nabo er Carmes Haut-Brion. 21 hektar rødvin og fire hektar hvidvin. Den nye ejer, Laurent Marti, er ejer af Bordeaux Rugby Club. En velhavende iværksætter, som er aktiv i tekstilindustrien i stor stil. Med Picque Caillou hengiver han sig til en anden hobby. Han har hentet Stéphane Dief fra Clos Manou ind som konsulent og vinmager. I 2025 var det gamle hold stadig ansvarligt, men Stéphane var i stand til at bestemme den endelige blanding og udvælge fadene til andenvinen. Et virkeligt gennembrud i udvælgelse og vinifikation kom først i 2026-årgangen. 2025 er i bund og grund en meget streng udvælgelse af de bedste fade.
