Der Angang hier bei Clos Manou 2025 ist verblüffend! Wir kommen gerade direkt von Château Carmenère und waren so geflasht von dieser extremen Seidigkeit mit einer genialen Frische und beschwingten Leichtigkeit. Und das gleiche haben wir hier bei Clos Manou auch. Das ist diese frappierende Konstanz in 2025 – egal wo man hinschaut, die besten Weine haben diese seidige Leichtigkeit, die Luftigkeit und diese unglaubliche Präzision. Hier bei Clos Manou ist es nur anders im Charakter als bei Chateau Carmenere, weil er deutlich mehr auf der Cabernet-Seite ist und keine Carmenère dabei ist. Clos Manou besteht 2025 aus 47 Prozent Cabernet Sauvignon, 43 Prozent Merlot, sechs Prozent Petit Verdot und vier Prozent Cabernet Franc. Der Ertrag lag 2025 bei sagenhaft guten 45 Hektolitern pro Hektar, allerdings auch bei einer Pflanzdichte von über 10.000 Stöcken pro Hektar. Trotz der Frische ist der Wein total reif, die Nase ist zu 100 Prozent auf roter Frucht laufend mit Walderdbeere, süßer Kirsche und Sauerkirsche. Unendlich fein! So eine Feinheit bei gleichzeitig dieser aromatischen Tiefe bekommt man nur in ganz großen Jahren. Keinerlei grüne Aromen in der Nase, es ist einfach nur reif, schick und schön. Trotzdem ist das mit einem totalen Grip ausgestattet! Das ist die rote Johannisbeere, die stark durchsticht, dazu noch leichte scharfe Chilinoten. Finesse bis zum Abwinken… So etwas Beschwingtes, Luftig Leichtes und Aromatisches! Im Mund deutlich mineralischer Grip mit viel Stein und Salz. Das baut totale Spannung und Vibration auf! Der Wein steht für zwei Minuten, trotzdem ist es wie schon bei Château Carmenère eine konzentrierte Finesse, hier nur mit deutlich mehr Power, Druck und Grip darunter. Das ist genau dieser 2025er-Spagat: Kraft und Struktur, aber verpackt in pure Eleganz und Leichtigkeit. Tannine satt, aber voller Finesse und Seidigkeit. Der Jahrgang 2025 in seiner besten Ausprägung: Eben nichts Maskulines, sondern eine echte Prima Ballerina – drahtig, verspielt und einfach nur wunderschön und schick. Der Wein braucht sicherlich fünf Jahre im Keller, aber anders als die großen Weine aus 2019 und 2020 braucht er eben nicht sieben oder acht. Clos Manou 2025 ist zugänglich und packt trotzdem komplett zu. Alles passt zusammen: Konzentrierte Finesse, Feinheit, satte Frucht, Leichtigkeit, Luftigkeit und Erhabenheit. Einfach nur ein Traum in Rot… Médoc von seiner allerschönsten Seite! *** Das kleine Weingut Clos Manou liegt im äußersten Norden des gesamten Médoc-Gebiets, weit nördlich von Saint-Estèphe. Der Nachbar ist Chateau Haut Maurac. Auch Château Carmenere liegt nicht weit entfernt. Clos Manou wird vom Besitzer Stéphane Dief und seinem Sohn Arthur persönlich bearbeitet. Zwar in einer nicht zertifizierten, aber extrem biologischen Weinbergsbearbeitung, mit winzigen Erträgen. Dichtpflanzung von über 10.000 Stöcke pro Hektar. Ertrag pro Pflanze unter 500 Gramm, winzige Träubchen, sehr tief und nahe am Stamm. Bei 10.000 Stöcken nur 40 Hektoliter pro Hektar, da bleibt nicht viel pro Stock. Wenn man die Arbeit im Keller sieht, die Stephan durchführt, wird einem schwindelig ob dieses wahnsinnigen Einsatzes. Er hat spezielle Rütteltische zur Entrappung, inzwischen sogar optische Laser-Nachsortierung der Trauben. Dann densitometrisches Wasserbad. Ausgebaut wird spontan im Barrique und in Ton- und Betonamphoren. Er macht auch einen Zweit- und einen Drittwein. In diesen Erstwein geht also nur das allerbeste Material. Hier wird nichts unversucht gelassen. Stéphane ist ein echter Fanatiker der Qualität. Und wäre es nicht Haut-Médoc, sondern Pauillac, wären seine Weine zusammen mit Pontet-Canet immer im 100-Euro-Bereich. Das ist seit vielen, vielen Jahren großes Kino und wird auf Grund der Randlage und zahlreicher »nur Etikettentrinker« total unterbewertet. Clos Manou kann man seit den Jahren 09, 10 und vielleicht schon ab 05 nicht mehr mit den normalen Vergleichsmaßstäben des Médoc und Haut Médoc werten. Wer schon mal auf dem Château war, wer gesehen hat wie in dieser Dichtbepflanzung mit den winzigsten Erträgen pro Stock einfach diese extrem feinen Finesseweine gewonnen werden, die gleichzeitig diese irre Spannung aufweisen, der nimmt Abschied von der Klassifikation von Bordeaux. Es geht nämlich am Ende nicht um alteigesessene große Namen, es geht um Rebbestand, es geht um Terroir, das seit der Hinwendung zum mediterranen Klima hier im nördlichen Médoc einfach perfekt geeignet ist. Es geht um die Böden, es geht um die Arbeit. Es gibt rund 65.000 Flaschen von diesem Wein.
