Chateau Canon 1er Grand Cru Classe B 2025

79 Prozent Merlot und 21 Prozent Cabernet Franc. Ein für den Jahrgang hoher Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar. Auf dem reinen Kalkstein des Plateaus war die große Trockenheit des Jahres nicht das große Problem. Der Alkoholgehalt liegt bei 14 Volumenprozent. Canon hat 2025 eine wunderschöne Nase mit Walderdbeere und Waldhimbeere. Obwohl die Cabernet Franc in der Minderheit ist, dominiert sie die Nase mit dieser wunderschönen roten Beerigkeit. So fein, so geschliffen und poliert! Das Weingut entrappt die Beeren komplett, aber man fühlt sich etwas an Château Jean Faure erinnert. So schön ist die Nase, so vibrierend, würzig und frisch zugleich! Ganz feine helle Milchschokolade, darunter sehr viel Blütenduft. Hohe Intensität, aber extrem fein… Im Mund ist das eine einzige Köstlichkeit, so lecker! Vornehmlich rote Kirsche, aber auch wie in der Nase Waldhimbeere und Walderdbeere. Also die etwas säurebeladenere Form dieser Früchte, dazu eine tolle salzige Länge. Das Tannin ist poliert und fein… Die Harmonie und die Balance sind grandios! Ein extrem schicker Canon – gar kein Blockbuster, sondern einfach nur verspielt, schön und lang. Das ist einfach eine grandiose Schönheit! *** Auf Canon liegen 80 Prozent der Weinberge auf reinem Kalkstein auf dem Plateau – die beste Lage von Saint-Émilion. 20 Prozent an den Südhängen vom Plateau, mit etwas mehr Lehm- und Sandanteil. Canon gehört den gleichen Besitzern wie Rauzan-Ségla. Seit Jahren ist das viel mehr als ein Geheimtipp in Saint-Émilion. Eigentlich einer der gesuchtesten Superstars. Wirklich schwer zu kriegen. 18 Monate Ausbau in 25 Prozent neuen Barriques, 30 Prozent großen Holzfudern und 15 Prozent Betoneiern. Der Rest im gebrauchten Barrique.