Ausone: Chateau Ausone 2025

Chateau Ausone 2025

Holzkiste

Zum Winzer

Cabernet Franc 50%, Merlot 50%
rot, trocken
13,5% Vol.
Trinkreife: 2035–2070
Verpackt in: 3er OHK
tanninreich
voluminös & kräftig
pikant & würzig
Lobenberg: 100/100
Suckling: 99–100/100
Falstaff: 100/100
Alexandre Ma: 99–100/100
Giuseppe Lauria: 99–100/100
Yves Beck: 98–100/100
Vinum: 98–100/100
Colin Hay: 98–100/100
Gerstl: 20/20
Michelin: 2 Trauben
Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Allergene: Sulfite,

Abfüller / Importeur:
Ausone, 33330 Saint Emillion, FRANKREICH

Zutaten:
Trauben Konservierungsstoffe / Antioxidantien: Sulfite (E220–E224)

100ml enthalten durchschnittlich
Zucker 0,2 g
Kohlenhydrate 1,2 g
Brennwert 87 kcal / 363 kJ
Enthält geringfügige Mengen von Fett, Fettsäuren, Eiweiß, Salz

Wenn Sie 3 Weine kaufen, erhalten Sie diese kostenfrei in der Original-Holzkiste.

lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Chateau Ausone 2025

100
/100

Ausone besteht in 2025 aus 65 Prozent Cabernet Franc und 30 Prozent Merlot und fünf Prozent Cabernet Sauvignon. Die Lese fand für die Merlot Anfang September statt, die Cabernet wurde Ende September gelesen. Dem energiereichen oder auch unbeschreiblichen Jahrgang 2025 entsprechend, haben wir eine ultrafeine Nase. Burgundisch in bester Form – Vosne-Romanée. Wow, wie schön! Satte, singende Kirsche, sehr konzentriert. Dazu etwas Schlehe und Würzigkeit aus Veilchen und Rosenblättern, auch Flieder und gelbe Frucht. Ultrafein mit toller Vibration schon in der Nase! Der Mund dann mit einer gnadenlosen Frische – wie gewohnt bei Ausone. Aber auch hier ist es sehr auf Kirsche laufend. Sauerkirsche mit roter Johannisbeere. Tolle Säure – vibrierend, lang, salzig und intensiv. Ein sehr schicker, feiner Wein! Aber für mich erreicht das nicht ganz die extraterrestrische Qualität eines Beauséjour-Duffau oder vielleicht sogar Angélus. Dennoch ein wunderschöner Ausone. Frisch, lang, intensiv und energiereich. Ein großer Wein, ungefähr auf dem Level von Cheval Blanc, wenn auch ganz anders in der Ausrichtung. *** Château Ausone umfasst 7,25 Hektar. Die im Durchschnitt über 60 Jahre alten Reben stehen in Dichtpflanzung von bis zu 12.600 Stöcken pro Hektar. Also winzige Erträge von circa einem halben Kilo pro Stock. Die Reben stehen auf Kalksteinfelsen, mit leichter Lehm-Sand-Auflage in Süd-Südwestexposition. Château Ausone ist seit 15 Jahren – wie alle Weingüter von Alain Vauthier – komplett in organischer und biologischer Bearbeitung. Die offizielle Anmeldung zur Zertifizierung begann allerdings erst 2020. Die Fermentation findet hier traditionell in großen Holz-Cuves statt, der Ausbau für 20 Monate im Barrique. Ausone ist wie Cheval Blanc und Angélus aus der Klassifikation von Saint-Émilion ausgetreten.

Jahrgangsbericht

2025 reiht sich ganz sicher ein bei den besten Bordeaux-Jahrgängen ever aus 2009, 2016 und 2022, und ist dabei einer der balanciertesten und ausgewogensten Jahrgänge überhaupt. UND sehr früh zugänglich und charmant. So soll es sein!

Zum Jahrgangsbericht
99–100
/100

Suckling über: Chateau Ausone

A high-definition wine. Wow. The aromas are incredible, with roses, strawberries and crushed stones. So perfumed. It’s the magic of perfectly ripe cabernet franc. Medium-bodied with ultra-fine tannins and a firm and silky finish. Sublime length and mouthfeel. Cool, subtle, sophisticated and stunning. So much definition. 13.7% alcohol. A blend of 65% cabernet franc, 30% merlot and 5% cabernet sauvignon.

100
/100

Falstaff über: Chateau Ausone

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Nuancen von Orangenzesten, reifen Kirschen, ein Hauch von dunklen Waldbeeren, floraler Touch, zarte Edelholzwürze, mineralische Nuancen. Saftig, engmaschig, rote Fruchtnuancen, feine Gewürzanklänge, finessenreich strukturiert, elegant, gut anhaftend, rotbeerig im Abgang, finessenreich, mineralisch-salzig, sehr gute Länge, delikater Stil, zart nach Lakritze, sicheres Reifepotenzial.

Verkostungsnotiz
99–100
/100

Alexandre Ma über: Chateau Ausone

Even within the long and storied history of Château Ausone, the 2025 vintage stands as something almost celestial in stature. It brings together the ethereal lift and grace of 2016, the composure and quiet strength of 2022, and the warmth and approachability of 2019, forming a presence that borders on perfection. Throughout the tasting, power remains ever-present, yet never declares itself; instead, it reveals itself in fleeting moments, quietly embedded within the structure, like deep water flowing beneath a still surface, calm yet enduring. Pure, lingering notes of violet trace out a sense of space that is both precise and far-reaching, infusing elegance into the very core. As one sinks into it, distractions gently fade, leaving only a pure and persistent resonance. In an Eastern poetic sense, the term “clear radiance”(清辉) captures it best: never ostentatious, yet revealing all; never weighed down, yet open and transparent in every movement; wherever it flows, the world seems to take shape. I can only hope that anyone who tastes it may feel even a fragment of the emotion it stirs in me at this moment.

99–100
/100

Giuseppe Lauria über: Chateau Ausone

65 % Cabernet Franc, 35 % Merlot 13,7 % Vol. pH 3,50 100 % neues Holz 29 hl/ha. Lese: Merlot 01. bis 12. September, Cabernet Franc 15.–18. September. Unglaublich tiefgründiges, zart rauchiges und deutlich florales Bouquet mit ausgeprägter mineralischer Prägung, dunklem Graphit und feiner Kräuterwürze. Dahinter entfaltet sich ein verführerischer, schier betörender floraler Mix aus Flieder und Veilchen sowie perfekt gereifter schwarzbeeriger Frucht. Möglicherweise die schönste Nase des gesamten rechten Ufers: genial! Am Gaumen von betörender Finesse und Reinheit: seidig, fast puristisch in seiner Anmutung, mit einer außergewöhnlich klaren, präzisen Textur. Der perfekt proportionierte Körper wird von salzig-mineralischem Extrakt getragen, das Tannin wirkt elegant und nahezu schwerelos, dabei stets präsent und strukturgebend. *** Im finessenreichen Finale zeigen sich Wildkirsche, Kräuterwürze und dunkle Mineralität, getragen von brillanter, lebendiger Rasse. Trotz seiner Größe dürfte dieser Ausone vergleichsweise früh trinkreif sein. Wow – ein großer Wurf.

Verkostungsnotiz
98–100
/100

Yves Beck über: Chateau Ausone

Welch eine Finesse, Tiefe und Subtilität im Bouquet, mit einer Vielzahl von Aromen, in denen sich Noten von Pfingstrosen, Lakritz und Himbeeren vereinen, ergänzt durch einen Hauch von schwarzen Beeren und Lakritz. Am Gaumen wird die vom Bouquet angekündigte Tiefgründigkeit perfekt widergespiegelt. Man erkennt sie an dieser Eigenschaft, Kraft, Frische und Temperament in einem prägnanten, anhaltenden, saftigen und sogar lieblichen Kontext zu vereinen. Alles ist stimmig und wird von einer unglaublichen, subtil dosierten Energie getragen, die durch die knackige Säure untermauert wird. Die in der Nase wahrgenommenen blumigen Nuancen zeigen sich erneut im Finale, wo sie die Definition, die Präzision und vor allem die unendliche Länge unterstreichen. Ein linearer, kraftvoller, feiner, spritziger Wein, der bereit ist, den kommenden Jahrzehnten zu begegnen, aber auch diejenigen begeistern wird, die ihn (zu) jung trinken!

98–100
/100

Vinum über: Chateau Ausone

Was für ein Duft, komplex, tiefgründig, klar und rein, die Würze des Cabernet Franc über dunkler Frucht, Veilchen, Süssholz, Tabak, das Holz subtil im Hintergrund, man könnte stundenlang schnüffeln; am Gaumen präzis und gradlinig, vertikal und top strukturiert, knackige Frucht, von perfekt reifen, kalkigen Tanninen getragen, der Wein zeigt Spannung, Eleganz und eine fast endlose aromatische Länge. Ein grosser Ausone.

Verkostungsnotiz
98–100
/100

Colin Hay über: Chateau Ausone

(Saint-Émilion; 65% Cabernet Franc, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon; a final yield of 29 hl/ha; pH 3.50; 13.7% ABV; tasted, of course, at Ausone with various members of the family). There's no Chapelle d'Ausone this year. This is utterly devine, though it takes a little moment to let you in – you need to come to it at first. Subtly floral, but not so much the demonstrative blooms of violet as the subtler notes of rose petal, rose water perhaps and fresh field spring flowers. In fact, as it builds and breathes, we do find more iris and violet but these are not the first floral shades to reveal themselves. Black cherry, but again subtly, wild blueberry and mulberry. A little touch of soft leather and graphite. This is staggeringly beautiful – hauntingly so – on the entry (attack would be too agreessive a word). It's incredibly soft, succulent, seductive in its way, but never opulent or ostentatious, just divinely beautiful, poised, harmonious and supremely elegant. Ausone is perhaps the most essentially harmonious wine of the vintage. It signs off with an incredible taper on the finish, leaving just a gentle touch of limestone tannin and grapeskin.

20
/20

Gerstl über: Chateau Ausone

Die dominierende Cabernet Frucht gibt dem Wein ein unbeschreiblich nobles Bouquet mit einem delikaten Mix aus schwarzer Frucht und rotbeerigen Nuancen. Schwarze Kirsche, Sauerkirsche, Brombeere, Holunder Zwetschge, Johannisbeere und und und. Was für ein reichhaltiger komplexer und gleichzeitig eleganter zugänglicher Duft. Der Ausone 2025 strahlt weit aus der Tiefe und zeigt viel Terroir. Im Auftakt kommt er mit einer beeindruckende Frucht die von delikater Extraktsüsse getragen ist daher. Das ist pure Energie, kraftvolle Intensität am Gaumen. Perfekt ausbalanciert mit einem seidig feinen Tanningerüst welches dem Wein den noblen weichen Gaumenfluss gibt. Atemberaubende Länge mit minutenlangen Rückaromen. Das ist Ausone in Perfektion. (pb)

Château Ausone
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Château Ausone

Ausone ist ein kleines und geradezu spektakulär klassisch wirkendes Château hoch oben an einem der Hänge außerhalb der mittelalterlichen Stadtmauern von Saint Emilion. Trotz der grandiosen Lage und der Tatsache, dass es über eine der besten Rebflächen im Bordeaux verfügte, brachte es in den...

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