22025 war die früheste Lese aller Zeiten bei Chapoutier, am 14. August ging es in Saint-Peray los. Der Spätsommer war von einer großen Hitzewelle geprägt, der die Reife vorangetrieben hat und die Trauben stark aufkonzentriert hat. Es gibt rund 20 Prozent weniger Ertrag als erwartet, weil die Trauben so wenig Saft ergeben haben. Maxime Chapoutier sagte, er habe noch nie so hohe Extraktwerte in seinen Weinen gehabt wie 2025. Es ist einfach brutal konzentriert. Auch im Elsass war es ein sehr heißer Jahrgang, der etwas an 2015 erinnert in seinem sehr dichten Körperbau, der von einer überraschend energetischen Säure getragen wird. Das Terroir von Chapoutiers Alsace Domaine ist sehr besonders. Es gibt drei verschiedene Rieslinge in der Topliga der Selection Parcellaire, die alle an einem Steilhang wachsen, der sich bis 400 Meter hochzieht und auf sehr seltenem blauem Schiefer liegt. Der Lieu-dit Buehl hat eine Südwestexposition. Natürlich alles in bio- und biodynamischer Bewirtschaftung wie immer bei Chapoutier. Langsame Ganztrauben-Direktpressung, dann natürliches Absitzen. Spontane Vergärung und Ausbau in Edelstahl und Fuderfässern mit langem Hefekontakt. Einige Tanks machen eine Malo, bei einigen wird sie gestoppt, um eine vitalere und komplexere Säurestruktur zu erhalten. Entsprechend kommt hier eine sehr frische Nase, Passionsfrucht, Kumquat, gelber Pfirsich, Orangenschale, sehr deutlich Grapefruit, Zitronengras. Alles bewegt sich im zitrischen Spektrum, aber es ist eine warme Zitrusfrucht, nichts Aggressives, es strahlt die größere Erhabenheit und Reife des Elsass im Vergleich zu Deutschland aus. Der Mund läuft auf sehr saftiger, gelber Frucht, eine enorme Frische drückt hier durch, energetisch, würzig, salzig. Auch hier eine spannungsgeladene, explosive Mischung aus Grapefruit, schlanker Reineclaude und Orangenschale, Nektarine. Enorm druckvoll und voll salziger Spannung, lang und so pikant in seiner Würze und mineralischen Schärfe, dass man die Augen zusammenkneift. Hoher Oszillograph in der Mineralität, vibrierend, dennoch tief und kraftvoll.,
