Caveau de Bacchus - Lucien Aviet: Arbois Savagnin Réserve du Caveau 2020

Der 2020 bleibt vier Jahre unter Florhefe, ist also eigentlich ein Vin Jaune. Für diese Füllung nimmt Aviet aber immer die etwas leichtfüßigeren, feineren und fruchtstärkeren Fässer heraus, die er dann nicht als Vin Jaune, sondern als Savagnin Reserve du Caveau abfüllt. Ich liebe diese Weine, aber sie sind natürlich speziell. Die Intensität und Nussigkeit, die sie entwickeln sind einzigartig. Es ist im Grunde ein echter Baby-Vin Jaune, der aromatisch in dieselbe Kerbe schlägt mit seiner feinen Nussigkeit, den Noten von Seegras und Jod, Sesampaste und kellergereiften Birnen. 2020 hat immens viel Kraft, schiebt richtig an, dagegen steht aber eine berauschende Frische, was dem Jahrgang eine geniale Balance verleiht. Fast könnte man ihn elegant nennen im Kontext von Florhefe-Weinen, auch wenn Aviet mehr Oldschool ist als die sehr feinen Montbourgeau, die in ihrer Eleganz nicht zu schlagen sind. Arbois hat immer mehr Power, mehr Struktur und die höhere Intensität. Grandioser Stoff, wenn man damit klar kommt.