Die Tauben für diesen Langhe Nebbiolo kommen direkt aus der Spitzenlage Bricco Boschis, sozusagen der Hauslage Cavallottos, die direkt unterhalb des Weinguts auf 335 Metern Höhenmetern gelegen ist. Hier haben wir also in Wirklichkeit deklassifizierte Barolo-Trauben, die als Langhe Nebbiolo ausgebaut werden. Das Weingut tut das zum einen, um einen früher trinkbaren Wein anbieten zu können, zum anderen damit wirklich nur die intensivsten, konzentriertesten und perfektesten Trauben in den Barolo gehen. Je nach Jahrgang werden ungefähr 17.000 Flaschen gemacht. In klassischen, kühleren Jahren ist es weniger, denn dann geht fast das gesamte Traubengut in den Barolo. In wärmeren, früher zugänglichen Jahren kann es dafür etwas mehr sein. Mittleres Rubinrot mit einem Hauch Orange. Schon an der Nase ist das Cavallotto pur! Duftig intensiv und ein klassisch strukturierter Nebbiolo. Ein Duett aus verführerischen Walderdbeeren und roten Kirschen. Fein erdig aber auch zart duftiges Potpourri und Orangenschale. Ein Wein mit klassischer Struktur, aber zugleich auch unendliche Feinheit und Finesse. Saftige rote Kirschfrucht, etwas rote Johannisbeere, auch die Haptik erinnert an rote Johannisbeeren und ihre fabelhafte, frische Balance. Der junge Wein ist beinahe schon zugänglich, dennoch hat er zugleich ein großes Reifepotenzial. Die eisenhaltige Mineralität knattert auf der Zunge. Das ist ein wirklich schöner Wein, den man jetzt schon trinken oder aber locker 10 Jahre im Keller vergessen kann. Ein Klassiker und grandioser Einstieg in die Weine dieses ultra genialen Weinguts, die leider alle viel zu rar sind! Die abgefüllte Menge ist von Jahr zu Jahr sehr verschieden, das ist ein echter »Barolo-Zweitwein« und kommt aus einer Selektion der Fässer, die nicht in den Bricco Boschis gehen. In klassischen Jahrgängen wie 2010 und 2013 wurde der Wein beispielsweise gar nicht gemacht.
