Cavallotto: Barolo Riserva Vignolo 2019

Der Wein reift immer fünf Jahre im großen Holzfass und anschließend noch ein Jahr auf der Flasche. Vignolo ist eine etwas tiefer gelegene Lage auf dem Weg hoch Richtung Castiglione Falletto, auf der rechten Straßenseite. Der Weinberg liegt auf gut 200 Metern Höhe unterhalb des Bricco Boschis. Wir haben hier überwiegend Kalkstein und weißen Lehm. Die Stöcke sind gut 50 Jahre alt. Fassmuster, der Wein wird nächste Woche in den Stahltank umziehen, bevor er dann im Dezember 2024 abgefüllt wird. Tiefes, leuchtendes Rubinrot. Wow, was für eine elegante und zugleich erhabene Nase! Ein königlicher Nebbiolo! Samtige, tiefe rote und schwarze Kirschen mit erdiger Würze. Piment, aromatischer Pfeffer und fein verwobene ätherische Kräuter, sogar ein Hauch getrocknete Orangenschale und schwebend verführerische Vanille kommen hinzu. Die tiefdunkle Teer-Aromatik schwingt mit. Im Mund ist die Frucht des Vignolo sehr klar mit intensiv saftigen roten Kirschen. Die Tannine sind reif und ultra fein, aber zugleich monumental. Dieser Wein bringt eine wahnsinnige Konzentration auf die Zunge, alle Aromen vibrieren in tadelloser Harmonie. Dicht und sanft ist das ein eleganter Riese – ein Traum aus Nebbiolo! Selbst in guten Jahrgängen macht das Weingut gerade einmal 5-6.000 Flaschen.