Vinen modnes altid i fem år på store træfade og derefter endnu et år på flaske. Vignolo er en lidt lavere liggende vinmark på vej op mod Castiglione Falletto, på højre side af vejen. Vinmarken ligger godt 200 meter over havets overflade under Bricco Boschis. Vi har overvejende kalksten og hvidt ler her. Vinstokkene er godt 50 år gamle. Fadprøve, vinen kommer på ståltank i næste uge, inden den tappes på flaske i december 2024. Dyb, lys rubinrød farve. Wow, sikke en elegant og sublim næse! En kongelig Nebbiolo! Fløjlsagtige, dybe røde og sorte kirsebær med jordagtige krydderier. Allehånde, aromatisk peber og fint sammenvævede æteriske urter, endda en antydning af tørret appelsinskal og svævende, forførende vanilje. Den dybe, mørke tjæresmag giver genlyd. I munden er Vignolos frugt meget klar med intenst saftige røde kirsebær. Tanninerne er modne og ultrafine, men samtidig monumentale. Vinen har en utrolig koncentration på tungen, og alle smagsnuancerne vibrerer i upåklagelig harmoni. Tæt og glat, en elegant kæmpe - en Nebbiolo-drøm! Selv i gode årgange producerer vingården kun 5-6.000 flasker.
