Eine wahre Seltenheit, denn das ist 100 Prozent Cabernet Sauvignon. Oft liest man 100 Prozent Cabernet Sauvignon auf dem Etikett oder in Weinbeschreibungen. Tatsächlich erlaubt das Weinrecht aber 15 Prozent andere Rebsorten beizumischen, ohne dies deklarieren zu müssen. Hier wurde tatsächlich keine andere Rebsorte beigemischt und es sind limitierte 5.000 Flaschen eines archetypischen Cabernet entstanden. Der Weinberg war früher ein Marmorsteinbruch und aus dem letzten je abgebauten Stück gelbem Marmor wurde die Theke im Verkostungsraum von Casanova di Neri gemacht. Der erste Jahrgang wurde 2000 gemacht. Zwei Jahre in französischen Barriques ausgebaut, mindestens 25 Prozent davon waren neu. Tiefes leuchtendes Rubinrot mit einem Hauch Violett. Die Nase ist eine beeindruckende Cabernet Essenz! Saftige Cassis und intensive Schwarzkirsche mit einem Hauch Minze. Auch die dunkle Lakritz und graphit-artige Würze mit zartbitterer Schokolade sind ultra intensiv. Im Mund unschlagbar saftig, fruchtklar wieder mit Cassis, Schwarzkirschen. Die Tannine sind fein griffig, von feiner, sandiger Struktur. Ein fantastischer Cabernet aus der Toskana mit genialer Frische, Fruchtklarheit und Präzision. Absolut eigenständig und im Vergleich zu den Bordeaux-Blends aus der Maremma ist hier die fokussierte Fruchtkonzentration unvergleichbar präzise.
