En rigtig sjældenhed, for det er 100 procent Cabernet Sauvignon. Man læser ofte 100 procent Cabernet Sauvignon på etiketten eller i beskrivelsen af vinen. Men vinloven tillader faktisk, at der tilsættes 15 procent af andre druesorter, uden at det skal deklareres. Der blev faktisk ikke tilsat andre druesorter her, og der blev produceret et begrænset antal på 5.000 flasker af en arketypisk Cabernet. Vinmarken var tidligere et marmorbrud, og disken i Casanova di Neris smagerum blev lavet af det sidste stykke gule marmor, der nogensinde blev brudt. Den første årgang blev lavet i 2000. Lagret i to år på franske barriques, hvoraf mindst 25 procent var nye. Dyb, lys rubinrød farve med et strejf af violet. Næsen er en imponerende Cabernet-essens! Saftig cassis og intense sorte kirsebær med et strejf af mynte. Den mørke lakrids og det grafitlignende krydderi med mørk chokolade er også ultra intense. Uovertruffen saftig i munden, klar frugt igen med cassis og sorte kirsebær. Tanninerne er fint gribende med en fin, sandet struktur. En fantastisk Cabernet fra Toscana med strålende friskhed, frugtklarhed og præcision. Helt unik, og sammenlignet med Bordeaux-blandingerne fra Maremma er den fokuserede frugtkoncentration her uforligneligt præcis.
