Montombra ist das jüngste Projekt aus dem Hause Can Rafols dels Caus, benannt nach dem gleichnamigen Berg am Garraf Massiv in Penedes. Ein unglaublich aufwändiges Projekt, das mit dem Jahrgang 2019 seine Premiere feierte. 1982 sind die Weinberge hier quasi komplett heruntergebrannt, 2000 dann erneut. Es schien aussichtslos hier jemals wieder einen Wein produzieren zu können, aber die Winzer Xavier Ribes und Carlos Esteva waren so begeistert von dieser spektakulären, terrassierten und recht steilen Parzelle auf über 400 Metern Höhe, dass sie Can Rafols dels Caus davon überzeugen konnten, sie bei der Rekultivierung zu unterstützen. Can Rafols bewirtschaftet die Nordseite dieser Parzelle, die Südseite Mas Candi. Es gibt einen Weißwein und zwei Rotweine, alle strengst limitiert auf nur wenige Hundert Flaschen. Alles ist sehr fein und elegant, keinerlei reife gelbe Frucht, nur hellfleischig und dezent bleibend, ja fast etwas karg und enorm steinig. Weißer Pfirsich, Zitronenschale, grüne Mandel, Thymian und Bienenwachs. Auch salzig, ja das hat fast etwas von Austernschale. Etwas Chenin Blanc-Reminiszenz. Am Gaumen zieht sich dann alles zusammen ob dieser enorm hohen Pikanz. Feinkörniges Salz schiebt über die Zunge, dann drückt die kristalline Säure nach. Frucht von reifer Zitrone, gelbem Apfel und herber Kumquat, aber die Würze und Textur spielt eigentlich die erste Geige. Dezente Ingwerschärfe und weißer Tee. Der Wein steht für Minuten bevor er mit kreidigem Nachhall ausklingt. Ein geniales Unikat, von dem es leider nur weniger als 600 Flaschen gibt.,
