Gerümpel – schon der Name klingt nach Steinen. Und genau das liefert diese Lage. Sie markiert Wachenheim an der Grenze zu Forst und steht stilistisch ohnehin näher an der dunklen, rauchigen Welt der Forster Lagen als an der helleren, kalkigeren Anmutung mancher Wachenheimer Weine. Eine neue Parzelle grenzt direkt an den legendären Pechstein, und auch im Gerümpel ziehen Basaltadern durch den Boden. Kalk? Fehlanzeige. Hier spricht Vulkangestein. Dunkel, rauchig, steinig. 2025 war bei Bürklin-Wolf die kleinste Ernte seit rund 20 Jahren. Nur 32 bis 33 Hektoliter pro Hektar im Durchschnitt, dafür Trauben wie aus dem Bilderbuch. Keine echte Selektion nötig, der Herbst war in gut zwei Wochen durch. Konzentration und Saftigkeit erinnern an 2015, der Druck eher an 2019. Genau das merkt man dem Gerümpel sofort an. Die Nase ist zunächst extrem steinig, fast fruchtbefreit. Feuerstein, Basaltstaub, dunkle Reduktion und ein Hauch Rauch stehen im Vordergrund. Mit Luft kommt langsam mehr Tiefe. Orangenzeste, Blutorange, etwas dunkle Mirabelle und ein feiner Kräuterton schieben sich unter den Stein. Aber Frucht ist hier nie Hauptdarsteller. Sie bleibt im Hintergrund, eher als dunkler Kern, der dem Wein zusätzliche Dichte gibt. Am Gaumen dann pure Vulkanspannung. Nasser Basalt, Salz, Gesteinsmehl und herb-zitronige Frische ziehen mit enormem Druck über die Zunge. Der Wein ist kompromisslos trocken, engmaschig und extrem fokussiert. 2025 bringt mehr Saft und Konzentration als 2024, doch das Gerümpel bleibt ein asketischer, steiniger Charakterkopf. Kein Charmeur, kein Schmeichler. Eher ein vibrierender Riesling aus Rauch, Salz und dunkler Mineralität. Mit Luft wird der Wein immer tiefer. Die Frucht bleibt dunkel und zurückhaltend, fast unterirdisch, während die salzige Länge immer weiter zunimmt. Ein kleiner Pechstein? Vielleicht. Aber eigentlich hat das Gerümpel längst seine eigene Identität. 2025 zeigt diese Lage auf einem beeindruckenden Niveau: steinig, salzig, druckvoll und von enormer innerer Spannung getragen. Ein Premier Cru mit klarer GG-Aura.
