Gerümpel – allerede navnet lyder af sten. Og det er netop det, denne mark leverer. Den ligger i Wachenheim ved grænsen til Forst og ligger stilistisk set alligevel tættere på den mørke, røgede verden fra markerne i Forst end på det lysere, mere kalkholdige udtryk, som nogle af vinene fra Wachenheim har. En ny parcel grænser direkte op til den legendariske Pechstein, og også i Gerümpel løber basaltårer gennem jorden. Kalk? Ikke en spor. Her er det vulkansk sten, der taler. Mørkt, røget, stenet. 2025 var hos Bürklin-Wolf den mindste høst i omkring 20 år. Kun 32 til 33 hektoliter pr. hektar i gennemsnit, men til gengæld druer som taget ud af en billedbog. Der var ikke behov for egentlig udvælgelse, og høsten var overstået på godt to uger. Koncentrationen og saftigheden minder om 2015, mens pressningen snarere minder om 2019. Det er netop det, man straks mærker ved Gerümpel. Næsen er i første omgang ekstremt stenet, næsten uden frugt. Flint, basaltstøv, mørk reduktion og et strejf af røg står i forgrunden. Efter lidt luft kommer der langsomt mere dybde. Appelsinskal, blodappelsin, lidt mørk mirabelle og en fin urtenote trænger sig ind under stenaromaen. Men frugten er her aldrig hovedrolleindehaveren. Den forbliver i baggrunden, snarere som en mørk kerne, der giver vinen ekstra tæthed. På ganen er der så ren vulkansk spænding. Våd basalt, salt, stenmel og en syrlig, citronagtig friskhed trækker med enorm kraft over tungen. Vinen er kompromisløst tør, tæt og ekstremt fokuseret. 2025 byder på mere saft og koncentration end 2024, men vinen forbliver en asketisk, stenet karakter. Ingen charmør, ingen smigrer. Snarere en vibrerende Riesling af røg, salt og mørk mineralitet. Med luft bliver vinen stadig dybere. Frugten forbliver mørk og tilbageholdende, næsten underjordisk, mens den salte eftersmag vokser stadig mere. En lille Pechstein? Måske. Men egentlig har Gerümpel for længst sin egen identitet. 2025 viser denne mark på et imponerende niveau: stenet, salt, kraftfuld og båret af en enorm indre spænding. En Premier Cru med en tydelig GG-aura.
