Der Weinberg ist 2,5 Hektar groß in Süd- und Südwest-Exposition auf 250 Höhenmetern. Das Terroir besteht überwiegend aus Kalkstein mit weißem Lehm und einem Teil Sand. Dies macht auch die Feinheit des Weins aus. Die Reben sind ungefähr 30 Jahre alt, gut 4.000 Stöcke pro Hektar. Der Wein wird in Tini vergoren, das sind traditionelle große 50 hl fassende Holzfässer, die oben schmal zulaufen. Danach geht er für 20 Monate in große Eichenfässer von Gamba aus französischem Holz und von Stockinger aus slowenischem Holz. Im Anschluss folgen auf den Ausbau noch weitere 6 Monate Flaschenlager, bevor der Wein auf den Markt kommt. Im Juli 2025 abgefüllt, der Wein kommt 2026 auf den Markt. Zartes, leuchtendes Rubinrot mit einem Hauch Orange. Sehr intensive, offene rote Kirsch-Nase! Rote Johannisbeeren tänzeln mit wilden Rosenblüten, ätherischer Orangenschale und duftendem Earl Grey Tea, auch etwas getrocknetem Potpourri aus dem Glas. Alles ist ultra schwebend und fein. Sehr elegant, würzig und zugleich reichhaltig »weinig«. Dieser magische Asili trifft mit sagenhafter Spannung auf die Zunge! Zitrische Aromen wie Orangenabrieb, Blutorangen, aber auch saftiger Pfirsich auf roter Kirsche und Pflaumen, auch dunkle Noten von perfekt reif geernteten Brombeeren kommen hinzu. Die vielen Tannine sind enorm fein und griffig. Obwohl sie geschliffen sind, bauen sie sich auf der Zunge auf und gleiten mit der spannungsgeladenen Säure durch den Mund. Im Nachhall tauchen attraktive Lakritz und etwas cremige Bitterschokolade auf. Der Wein ist nicht so opulent, saftig und zugänglich wie 2020, sondern strukturierter und monumentaler, erhabener auf der Zunge. Im Nachhall bleiben zarte, dezent bittere Kräuter mit einem Hauch Chili auf der Zunge – dieser geniale Wein hat sich nun erstmal ein paar Jahre Flaschenreife verdient!
