Saumur von der Loire, gewachsen auf den typischen Tuffeau-Kalkböden. Der Ogmius Rosé entsteht aus einer klassischen Loire-Cuvée aus 100% Cabernet Franc. Traditionelle Flaschengärung, teilweise Holz vor der zweiten Gärung, danach lange Hefelagerung von rund drei Jahren. Extra Brut dosiert – hier geht es nicht um süße Frucht, sondern um Struktur, Spannung und Kalk-Mineralik. Und dann kommt er ins Glas – und liefert. Was für ein Stoff! Vibrierende rote Frucht trifft auf kühle Loire-Frische: Erdbeere, Himbeere, etwas Cranberry, dazu ein Hauch Brioche von der Hefereife. Alles getragen von dieser salzigen, kalkigen Mineralität. Kein gefälliger Rosé-Prickler, sondern Charakter mit Ecken und Kanten. Am Gaumen messerscharf frisch, mit extrem feinem Mousseux und richtig Druck. Die Cabernet-Franc-Struktur gibt Energie, die lange Hefereife sorgt für Tiefe. Das zieht sich bis ins lange, salzige Finale. Wer glaubt, solche Komplexität gäbe es nur in der Champagne, sollte das hier probieren. Dieser eigenständige Rosé-Schaumwein ist jeden einzelnen Cent wert.
