Bouvet Ladubay: Ogmius Rose Vintage Saumur Extra Brut Flaschengärung 2019 1,5 l

Saumur fra Loire, dyrket på den typiske Tuffeau-kalkstensjord. Ogmius Rosé er fremstillet af en klassisk Loire-cuvée af 100 % Cabernet Franc. Traditionel flaskegæring, lidt træ før anden gæring, efterfulgt af en lang gærlagringsperiode på omkring tre år. Extra Brut-dosering - det handler ikke om sød frugt, men om struktur, spænding og kalkholdig mineralitet. Og så kommer den i glasset - og leverer varen. Sikke en substans! Levende rød frugt møder kølig Loire-friskhed: jordbær, hindbær, lidt tranebær plus et strejf af brioche fra gærmodningen. Alt er båret af denne salte, kridtagtige mineralitet. Ikke en behagelig rosé-prikker, men karakter med grove kanter. Knivskarp friskhed i smagen med ekstremt fin mousseux og ægte tryk. Cabernet Franc-strukturen giver energi, og den lange gærmodning sikrer dybde. Dette fortsætter i den lange, salte finish. Enhver, der tror, at en sådan kompleksitet kun findes i Champagne, bør prøve denne. Denne uafhængige mousserende rosévin er hver eneste cent værd.