Der Premier Cru Beaune du Chateau ist ein Klassiker bei Bouchard, bereits seit über 100 Jahren im Programm der Domaine. Zu 100 Prozent von eigenen Weinbergen. Es ist ein Blend aus vier der besten 1er Cru-Parzellen in Beaune: Aigrots, Tuvilains, Sizies und Sur les Grèves. Der Wein soll den bestmöglichen Terroirausdruck der Stadt Beaune zeigen. Alle vier Lieu-dits werden separat vinifizert und erst am Ende des Ausbaus zu einer Cuvée vermählt. Handlese in kleine Kisten, nur der Vorlaufsaft der Presse wird verwendet. Ausbau für rund ein Jahr in Barriques mit circa 15 Prozent Neuholzanteil, je nach Jahrgang. Vor der Abfüllung wird der Blend noch für einige Monate in Edelstahl gelagert. Ein frischer, stahliger Chardonnay, wobei 2023 etwas eleganter und feingliedriger ist als das strukturierte 2022. Wir haben zarte Mirabelle, gelben und grünen Apfel, weiße Mandel und Apfelblüten. Im Mund mit schöner Reichhaltigkeit und Dichte, kraftvoll und samtig. Ein extrem klassischer Weißer Burgunder, eben Beaune wie gemalt. Sehr schick und ein grandioser, vielseitiger Speisenbegleiter.
Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als eine perfekte Symbiose aus Klassik und Moderne. Nach den extremen Hitzejahren der Vergangenheit wirken die 2023er wie ein »tiefes Ausatmen«. Sie sind geprägt von seidiger Textur, cremiger Zugänglichkeit und einer hellen, strahlenden Frucht. Besonders beeindruckend ist die Kombination aus Transparenz für das jeweilige Terroir und einer verführerischen Extraktsüße. 2023 war für die Winzer im Burgund ein Befreiungsschlag in Sachen Quantität. Trotz der großzügigen Erträge fehlt es den Weinen nicht an Konzentration, da hohe Extraktwerte einer Verwässerung entgegenwirkten. Das Wetter war über den Sommer moderat mit ausreichend Niederschlag, bis eine extreme Hitzewelle kurz vor der Lese im September für den finalen Schub an Reife und Dichte sorgte. Während die Weißweine an die Reichhaltigkeit von 2018 erinnern, bewahren sie durch eine feine Säurefrische ihre klassische Brillanz. Es ist ein Jahrgang des puren Genusses, der bereits in seiner Jugend viel Freude bereiten wird und bei den Rotweinen an die reiche Eleganz von 2019 erinnert.
