Bouchard Père & Fils: Beaune du Chateau Blanc Premier Cru Domaine 2023 1,5 l

Premier Cru Beaune du Chateau er en Bouchard-klassiker og har været en del af Domaine's program i over 100 år. Den kommer 100 procent fra godsets egne vinmarker. Det er en blanding af fire af de bedste 1er Cru-parceller i Beaune: Aigrots, Tuvilains, Sizies og Sur les Grèves. Vinen er beregnet til at vise det bedst mulige terroir-udtryk for byen Beaune. Alle fire lieu-dits vinificeres separat og blandes først til en cuvée ved slutningen af lagringsprocessen. Håndplukket i små kasser, og kun saften fra pressen bruges. Modning i omkring et år i barriques med omkring 15 procent nyt træ, afhængigt af årgangen. Før aftapning lagres blandingen i rustfrit stål i et par måneder. En frisk, stålsat Chardonnay, hvor 2023 er noget mere elegant og delikat end den strukturerede 2022. Vi har delikate mirabeller, gule og grønne æbler, hvide mandler og æbleblomster. I ganen er den smukt rig og tæt, kraftfuld og fløjlsagtig. En ekstremt klassisk Pinot Blanc, ligesom Beaune malede. Meget elegant og en fantastisk, alsidig ledsager til mad.