Der Premier Cru Beaune du Chateau ist ein Klassiker bei Bouchard, bereits seit über 100 Jahren im Programm der Domaine. Zu 100 Prozent von eigenen Weinbergen. Es ist ein Blend aus vier der besten 1er Cru-Parzellen in Beaune: Aigrots, Tuvilains, Sizies und Sur les Grèves. Der Wein soll den bestmöglichen Terroirausdruck der Stadt Beaune zeigen. Alle vier Lieu-dits werden separat vinifizert und erst am Ende des Ausbaus zu einer Cuvée vermählt. Handlese in kleine Kisten, nur der Vorlaufsaft der Presse wird verwendet. Ausbau für rund ein Jahr in Barriques mit circa 15 Prozent Neuholzanteil, je nach Jahrgang. Vor der Abfüllung wird der Blend noch für einige Monate in Edelstahl gelagert. Ein frischer, stahliger Chardonnay, wobei 2023 etwas eleganter und feingliedriger ist als das strukturierte 2022. Wir haben zarte Mirabelle, gelben und grünen Apfel, weiße Mandel und Apfelblüten. Im Mund mit schöner Reichhaltigkeit und Dichte, kraftvoll und samtig. Ein extrem klassischer Weißer Burgunder, eben Beaune wie gemalt. Sehr schick und ein grandioser, vielseitiger Speisenbegleiter.
