Bouchard Père & Fils: Beaune du Chateau Blanc Premier Cru Domaine 2023 0,375 l

Premier Cru Beaune du Château er en klassiker hos Bouchard, der har været en del af Domaine’s sortiment i over 100 år. Den stammer 100 procent fra egne vinmarker. Det er en blanding af fire af de bedste 1er Cru-parceller i Beaune: Aigrots, Tuvilains, Sizies og Sur les Grèves. Vinen skal vise det bedst mulige udtryk for terroiret i byen Beaune. Alle fire lieu-dits vinificeres separat og blandes først til en cuvée ved afslutningen af modningen. Håndplukket i små kasser, hvor kun den første saft fra pressen anvendes. Modning i cirka et år på barriques med ca. 15 procent nyt træ, afhængigt af årgangen. Før aftapningen lagres blandingen yderligere i nogle måneder i rustfrit stål. En frisk, stålagtig Chardonnay, hvor 2023 er lidt mere elegant og spinkel end den strukturerede 2022. Vi finder delikate mirabelle-blommer, gule og grønne æbler, hvide mandler og æbleblomster. I munden er den smukt fyldig og tæt, kraftfuld og fløjlsagtig. En yderst klassisk hvid Bourgogne, netop Beaune som taget ud af et maleri. Meget elegant og en storslået, alsidig ledsager til maden.