Bollinger: Champagne La Côte aux Enfants Grand Cru Brut 2014

Die Legende von Aÿ erreicht mit dem Bollinger La Côte aux Enfants 2014 einen faszinierenden Höhepunkt. Ursprünglich für einen der raresten Stillweine der Champagne berühmt, offenbart diese ikonische Einzellage als reinsortiger Blanc de Noirs die ganze Essenz des Hauses Bollinger. 2014 war von starken klimatischen Kontrasten geprägt: eher kühl und regenreich, bevor ein sonniger September die Trauben zur perfekten Reife brachte. Das Ergebnis ist ein Champagner, der die oft schlanke Natur dieses Jahrgangs Lügen straft und stattdessen mit einer überraschenden Fülle und Großzügigkeit glänzt. Das Bouquet ist ausdrucksstark und verströmt den unverkennbaren, traditionellen »Old-Style«-Charakter von Bollinger. Der 2014 hat rund sieben Jahre Hefelager und wurde mit 6 g/l Dosage degorgiert. Es entfaltet eine üppige Aromatik von Brioche, Crème fraîche und Marzipan, die sich harmonisch mit feinen Noten von Bienenwachs, reifer Birne und Orangenzeste verwebt. Durch die ausschließliche Gärung in alten Eichenfässern und das mehr als siebenjährige Hefelager unter Naturkork gewinnt der Wein eine beeindruckende Tiefe. Mit etwas Luft im Glas offenbaren sich die wilderen, animalischeren Facetten des Pinot Noir: Geröstete Haselnuss und Akazienhonig treffen auf einen Hauch Tabak, Leder sowie exotische Gewürze wie Zimt und Ingwer. Am Gaumen zeigt sich der La Côte aux Enfants 2014 bemerkenswert voluminös, seidig und reichhaltig. Eine fast schokoladige Textur trifft auf konzentrierte Aromen von getrockneter Aprikose und Quittengelee. Er ist durch seine Großzügigkeit zwar schon jetzt zugänglicher und expressiver als der strengere Jahrgang 2013, birgt aber gleichzeitig das Reifepotenzial eines echten Monumental-Champagners. Rar und superteuer, nur für wenige Eingeweihte je zu probieren. Die DNA von Bollinger aus Einzellage.