Dieser Wein mit der Ursprungsbezeichnung (D.O.) Rías Baixas wird zu 100 % aus der Albarino-Traube hergestellt. Beim Colección handelt es sich um einen »Late Release« mit längerer Fassreife und noch längerer Flaschenreife, außerdem kommen die Trauben aus einem etwas wärmeren Inland-Weinberg mit älteren Reben. Er reift etwa 30 Monate in der Flasche. Ein Strauß an Butterblume weht zuerst durch die Nase und wird dann komplexer. Wildblüten und Kräuter, dann reifes, weißes und gelbes Steinobst. Nahezu betörende Hefenoten, die einen in ins Glas hineinziehen und alles vor einem Hintergrund von Honigduft mit zitrischem Unterbau. Kurzfristig hat man Assoziationen zu einer Mosel Beerenauslese. Das ist aber mit dem ersten Schluck sofort vergessen, denn der Wein liegt straff auf der Zunge. Hier dominieren Salz und Zitrusfrische in Union mit verschiedensten Kräutern. Hinter allem schwebt immer noch die süßanmutende Zitrone, aber hier ist gar nichts süß, sondern präzise, frisch und spannungsgeladen. Durch seine Jahre der Lagerung bringt er schon eine Tiefe mit, die fast an die Seleccion Anada heranreicht, ohne aber an seiner fantastischen Frische einzubüßen. Perfekter Mittelbau bei Pazo Senorans mit Drang nach oben…
