Benoit Marguet: Champagne Le Parc Grand Cru Brut Nature 2021

Der Le Parc wächst in einer Einzellage in Ambonnay, einem der Top-Pinot Noir Grands Crus. Die Vinifikation ist Marguets bekannte double-zero-Methode, also null Schwefel und null Zucker zugesetzt, Natur pur. Die Grundweine werden spontan vergoren und lange im Holz ausgebaut, oxidativer Stil. Sehr druckvolle Zitrusfruchtnase, Quitte, Zitronenmelisse, Mirabelle, geröstete Mandel. Viel Energie im Mund, saftig, salzig, pikant, wahnsinnig viel Power und Schub, aber gleichzeitig so viel Spannung, dass die Zunge sich aufrollen will. Ein beeindruckender Champagner von einem der akribischsten Biodynamiker der Champagne.