100 jährige Albillo-Reben, Handlese und als Ganztraube mit den Füßen im offenen Bottich gestampft, danach auf der Korbpresse sanft gepresst und das Ergebnis im 500 Liter-Tonneau Top-Burgunder-Fässern spontan vergoren und danach 7 Monate ohne Batonnage auf der Hefe ausgebaut. Klarer Schalenbezug, dadurch etwas tannic und dazu auch spürbare Holznote. Sahnige, cremige, nussige Quitten-Nase mit Reineclauden und Mirabellen. Witzig charmante Nase voller weißer Blüten, Anmut und betörender Frucht mit viel weißem Pfirsich. Sehr an Corton-Charlemagne erinnernd. Im leicht gerbstoffigen Mund ist man noch mehr geflasht, was für eine florale Fruchtexplosion in edler weißer Frucht und Blumigkeit. Ein Hauch Sanddorn und zarteste rote Frucht. Irgendwo zwischen Corton Charlemagne, Condrieu und nussigem Weißburgunder vom Kalkstein des Markgräflerlandes zu verorten. Ein traumhafter Wein, zum Abheben in seinem Charme, alleine als Apero oder über den ganzen Abend trinken. Ein Leckerli mit großer Klasse.
