Antinori - Castello della Sala: Orvieto San Giovanni Della Sala 2025

Das Castello della Sala ist nur rund 20 Kilometer von der Stadt Orvieto entfernt, nach der diese Weißweincuvée benannt ist. Der lehmhaltige Boden, auf dem die Reben stehen, ergibt einen kräftigen und animierenden Weißwein, der jung getrunken pure Trinkfreude liefert. Blumige Noten von weißen Blüten, frisch gemahlenen Mandeln, gelbem Apfel, Mandarinenschale und saftigem, duftig reifem Pfirsich zeigen sich im Bouquet. Am Gaumen trocken und mittelkräftig mit weicher Säure und zitronigem Abgang. Der Wein ist fast schwebend, ohne dabei zu leicht zu sein. Ein schöner Begleiter zu Vitello Tonnato mit Kapern oder Fisch in der Salzkruste sowie allgemein zur mediterranen Küche. Dieser Wein ist in seiner Klasse für mich der archetypischste Orvieto überhaupt!