Antinori - Castello della Sala: Orvieto San Giovanni Della Sala 2025

Castello della Sala ligger kun ca. 20 kilometer fra byen Orvieto, som denne hvidvinscuvée er opkaldt efter. Den lerede jord, som vinstokkene vokser på, giver en kraftig og livlig hvidvin, som er ren drikkeglæde, når den drikkes ung. Blomsteragtige noter af hvide blomster, friskmalede mandler, gult æble, mandarinskal og saftig, velduftende moden fersken er tydelige i næsen. Tør og mellemfyldig i munden med blød syre og en citronagtig finish. Vinen er næsten svævende uden at være for let. En dejlig ledsager til vitello tonnato med kapers eller fisk i saltskorpe samt til middelhavskøkkenet i almindelighed. For mig er denne vin den mest arketypiske Orvieto i sin klasse!