Bramito bezeichnet den Brunftschrei des Hirschen. Das hier ist der kleine Bruder des Cervaro della Sala, der diesem zwar in Dichte und Komplexität etwas nachsteht, die Typizität dieses großen italienischen Weißweins dafür aber in etwas leichterer Form in diesem attraktiven Preisbereich repräsentiert. Der Bramito ist meiner Meinung nach ein perfekter Einstieg und die Visitenkarte des Weinguts Castello della Sala. Reiner Chardonnay von Rebanlagen auf 200 bis 400 m über Normalnull. Ausbau in gebrauchten Barriques, weshalb er mit seiner Cremigkeit und leichten Rauchnote sehr gut zu Kalb und allgemein sahnehaltigen Gerichten passt. Pasta, Fisch, Gemüse – alles harmoniert hervorragend. Leuchtende, zartgoldene Farbe im Glas. Conference-Birne, Boskoop-Apfel, Mandarine, Salzzitrone, reife Nektarine und etwas Mandeln. Zarte Lindenblüten- und Sanddornaromen mit einem Hauch Kamille schwingen mit. Im Mund ist das ein cremiger und zugleich feiner, erfrischender Chardonnay mit animierender Salzigkeit. Die kalkhaltige Mineralität geht in gelbe Frucht über. Es lebe die Trinkfreude! Aufgrund seiner wunderbaren Harmonie »everybody’s darling« auf jeder Dinnerparty.
