Bramito henviser til hjortens brunstskrig. Det er lillebroderen til Cervaro della Sala, som er noget ringere med hensyn til tæthed og kompleksitet, men som repræsenterer det typiske ved denne store italienske hvidvin i en noget lettere form i denne attraktive prisklasse. Efter min mening er Bramito en perfekt introduktion og et visitkort for vingården Castello della Sala. Ren Chardonnay fra vinmarker i 200 til 400 meters højde over havet. Den er lagret på brugte barriques, og dens cremede og let røgede smag gør den til en fremragende ledsager til kalvekød og cremede retter generelt. Pasta, fisk, grøntsager - alt harmonerer perfekt. Lys, bleg gylden farve i glasset. Konferencepære, Boskoop-æble, mandarin, saltet citron, moden nektarin og lidt mandler. Delikate aromaer af lindeblomst og havtorn med et strejf af kamille giver genlyd. I munden er dette en cremet, men fin og forfriskende Chardonnay med en animerende saltholdighed. Den kridtagtige mineralitet smelter sammen med den gule frugt. Længe leve glæden ved at drikke! På grund af sin vidunderlige harmoni er den "everybody's darling" ved ethvert middagsselskab.
