Die Chianti Classico Gran Selezione von Antinori werden in 500 Liter fassenden Eichen-Tonneaux ausgebaut. Hauptsächlich sind es französische Fässer, in der Regel sind sie ungefähr ein bis drei Jahre alt. Das Ziel des Weinguts ist es, die zarte Sangiovese-Frucht nicht zu überdecken und langfristig auch ältere Fässer zu verwenden. Buiano ist ein 100 Hektar großes Anwesen in Castellina, 50 Hektar davon sind mit Reben bestockt. Sie stehen auf 250 Höhenmetern in Nordausrichtung. Der Buiano Chianti Classico Gran Selezione repräsentiert dieses wärmere Mikroklima der Lage und ist immer der mächtigste und intensivste der vier Gran Selezione Weine von Antinori. Tiefes, elegantes Rubinrot. Die Nase ist von druckvoll schiebender, tiefgehender, brauner Würze durchzogen. Lorbeerblätter, ein Hauch Wacholder, Pfeffer, blonder Tabak, mediterrane Kräuterwürze, aber auch Veilchen und sogar etwas Lavendel. Der Unterbau des Weins besteht aus saftig reifer Frucht: Cassis, Brombeeren, Blaubeeren und in dunkle Schokolade getauchte Kirschen. Schon beim ersten Schluck gehen die Augen auf: Was für eine krasse Salzigkeit und geniale Frische im Mund! Das würde man von einem heißen Jahrgang wie 2022 gar nicht erwarten. Insgesamt sorgt die spannungsgeladene Säure des Weins sogar für ein eher lineares Mundgefühl, obwohl er zugleich ordentlich Wumms und Power liefert. Die griffigen und sehr gut integrierten Tannine des jungen Weins gehen in dicht schiebende dunkle Schokolade und wieder enorm viel Frucht über. Hier ist so viel von allen Aromen vorhanden, sogar mediterrane Noten wie Oliventapenade. Dieser Stoff wird mit mindestens noch weiteren ein bis zwei Jahren Flaschenreife erst so richtig singen. Bei Antinori darf man sich neben den »alten Hasen« der Region, Tignanello und Solaia, auch bei diesen relativ neuen Weinen auf höchste Qualität verlassen.
