In 2025 kamen im September ausgiebige Regenfälle, die mit der Lese kollidiert sind. Bis dahin waren höchstens Kabinette reingeholt, danach galt es geduldig sein und dann sehr, sehr schnell sein mit dem Reinholen, bevor es in die falsche Richtung ging. Eva hatte noch einige Unterstützung vom Wittmann-Lese-Team, weil sie in Rheinhessen schon großteils vor dem Regen fertig waren. Es gab zwar stellenweise etwas Botrytis, das hielt sich aber alles im Rahmen in Trittenheim und Umgebung. Es ist ein warmfruchtiger, expressiver und vollreifer Jahrgang, der aber überwiegend botrytisfrei und sehr clean geerntet werden konnte. Wir haben schon deutlich mehr Wucht und Aromenspiel als im kühlen 2024. Die restsüßen Weine wurden bei Eva Clüsserath alle im Mai 2026 abgefüllt, also relativ spät für die Mosel. Solange bleiben sie im Fuder auf der Hefe liegen. Eva Clüsserath hat in 2025 zwei Auslesen als Sortimentsspitze ernten können, die Top-Liga ist diese Apotheke Auslese. Es ist keine Wuchtbrumme, sondern eher auf der trinkigeren Seite mit rund 100 Grad Oechsle, also nicht allzu schwer. Die Apotheke Auslese stammt aus den oberen Parzellen, dichter am Waldrand. Die Nase wirkt sehr konzentriert, mit verdichteter gelber Frucht, Williamsbirne, Apfeltarte, Orangenblüte, sehr verspielt, blumig, keine anstrengende Zitrusfrucht, sondern total entspannt und köstlich cremig. Eine trinkige Auslese mit dem salzig-straffen Unterton der Apotheke über der dichten, schmelzigen Fruchtfülle. Diese 2025er haben so viel Charme und Spiel, einfach famos. Kein Freakstoff, sondern total harmonisch und delikat. Irgendwo zwischen 2016 und 2015 angesiedelt.
